品質管理 – 株式会社コープライスセンター

コープライスセンターは、組合員の皆さんに安心してお米を食べていただくためにつくられたコープこうべ自社精米工場です。
全国から玄米で届くお米は、産地で農薬などの検査を行い、ライスセンターでも水分量や粒の色や形状などを細かくチェック。オートメーション化された衛生的な工場内で、精米が行われています。

食品の安全性への取りくみ

安全・安心な精米をお届けするため、
HACCPシステムを導入。

「精米HACCP」認定を取得しています。 認定番号：Ｈ38008

精米HACCPとは、食品の安全性を確保するための工程管理の方法です。詳しくはこちら（日本精米工業会ホームページ）

コープライスセンターでの検査内容

コープこうべ商品検査センターでの分析

残留農薬・重金属・放射性物質　等
詳しくはこちら（商品検査センター）

原料玄米及び精米の水分を計測します。

お米の白さを測ります。適正な精米の状況を確認します。

無洗米の濁度（水の濁りの程度）を測り、適正に無洗米に加工されているか確認します。

タンパク・アミロースの値から食味値を計測します。

お米の中の正常粒や被害粒（未熟・着色・割れ）等の割合を計測します。